A partir de junio de 2018, el municipio de Higüey abre las puertas para la formación de miles de técnicos del sector turismo en la primera Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería del país.Así lo anunció el director general del Instituto de Formación Técnico Profesional (Infotep), Rafael Ovalles, al mostrar los avances de la obra que se levanta en el antiguo Hotel El Naranjo, con una inversión superior a los RD$325 millones.

La infraestructura, iniciada en febrero de 2016, exhibe un 40% de avance y es monitoreada por la Agencia Francesa para el Desarrollo (AFD), que además de facilitar un préstamo para su construcción, ha contribuido con la formación de un grupo de facilitadores en la prestigiosa Escuela Hotelera de Avignon, Francia durante seis meses y en el diseño de los talleres de gastronomía, panadería y repostería.

El director del Infotep informó que el centro capacitará anualmente a alrededor de 1,800 técnicos de la región Este y actualizará conocimientos de más de 2,500 técnicos a nivel nacional en las áreas de gastronomía, bar y restaurante, gestión de habitaciones, idiomas y recepción, así como otros que serán añadidos del catálogo de 818 cursos formativos de esa institución.

El funcionario sostuvo que uno de los objetivos de la escuela es potenciar la carrera de gastronomía de la mano de la reconocida chef dominicana radicada en España, María Marte, quien aportará su experiencia en la investigación y conformación de los planes de estudio.